小山進の学歴や経歴は?TVチャンピオンで優勝経験有りのパティシエ!

パティシエの小山進氏が注目を集めています。

小山進氏と言えばテレビ東京の番組で優勝した事が有名ですね。

では、そんな小山進氏とは一体どんな人物なのでしょうか?

調べてみました!

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小山進氏が代表のパティシエ・エス・コヤマが労基違反で是正勧告

2021年11月3日、小山進氏が代表取締役を務める人気洋菓子店パティシエ・エス・コヤマが、

労働基準法違反で是正勧告を受けていた事が明らかとなりました↓

パティシエエスコヤマ

パティシエエスコヤマの店舗外観。

人気洋菓子店「パティシエ エス コヤマ」の運営会社(兵庫県三田市)が、社員らに「過労死ライン」を超える月100時間超の時間外労働をさせていたとして、今年までの3年間に2度にわたって、伊丹労働基準監督署から労働基準法違反で是正勧告を受けていたことがわかった。

読売新聞オンライン様より引用

たったの3年間で2度の是正勧告という事で、管理体制が行き届いていなかった事が明白ですね…

この報道に世間からは以下のような声が挙がっています↓

「若いパティシエが使い捨てのように扱われ、次々辞めている」この業界は昔からそうです。
パティシエですが、本当にこういう事があるから職人の世界って若い人がどんどん居なくなるんですよね…。
ここの小山さん、講演会でお呼びしたことがあったのだけどとても横柄な言葉遣い・態度で、講演会後はすこぶる不評だった。

等々、批判する声や業界全体の問題に言及する意見が多く見受けられますね。

では、小山進氏とは一体どんな人物なのでしょうか?

調べてみました!

 

小山進氏のプロフィール

小山進

名前:小山 進(こやま すすむ)

生年月日:1964年2月6日

出身地:京都府京都市

血液型:不明

職業:パティシエ

小山進氏は洋菓子職人を生業とする父親の背中を見て育ったそうです。

そんな父親の背中を見て小山進氏はパティシエになる夢を抱きますが、

母親は夫がパティシエとして働く過酷さを見ていた為反対したんだとか。

しかし、そんな反対を押し切ってパティシエとなる道を歩み始めます…

 

小山進氏の学歴

小山進氏は高校を卒業後、大阪あべの辻調理師専門学校に通われていました。

あべの辻調理師専門学校

出典:https://school.js88.com/scl_sen/2312/

小山進氏の学歴に関しては大阪あべの辻調理師専門学校をご卒業されている事しか公開されていませんでした。

どのような事を学ばれどのような事をしてきたのか大変気になる所ですが、

小山進氏は経歴が凄い為に取材などでもそちらが中心になってしまうのかもしれませんね。

では、その華麗なる経歴を見て参りましょう。

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小山進氏の経歴

小山進氏は、大阪あべの辻調理師専門学校をご卒業後、神戸のスイス菓子ハイジへ入社されています。

カフェのフロアスタッフからキャリアを重ねて行き、実績が認められてパティシエに昇格。

その後は本店のシェフ・パティシエ、商品開発部長に抜擢されます。

そして小山進氏が一躍有名人となったきっかけが、テレビ東京の番組TVチャンピオンです。

  • 1993年:TVチャンピオンケーキ職人選手権大会「クリスマス」優勝
  • 1994年:TVチャンピオンケーキ職人選手権大会「ウエディング」優勝
  • 1995年:TVチャンピオンケーキ職人選手権大会 グランドチャンピオン大会「クリスマス」準優勝
  • 1996年:TVチャンピオンケーキ職人選手権大会 日仏対決「クリスマス」優勝
小山進氏

TVチャンピオン出演時の小山進氏。

小山進 TVチャンピオン

ケーキ職人選手権グランドチャンピオン大会で準優勝した際の作品。

この他にも数々の洋菓子コンクールで優勝を多数ご経験されているとの事。

これまでに培った実力に自信をつけた小山進氏は2000年に独立。

2003年には兵庫県三田市にパティシエ エス コヤマ オープンさせました。

パティシエエスコヤマ

パティシエエスコヤマの店舗外観。

2011年から出品し続けているフランスの最も権威のあるショコラ愛好会「C.C.C.※」のコンクールでは、

2011~13年にかけて最高位「5タブレット」を3年連続で獲得。

2013年に初参加したインターナショナル・チョコレート・アワーズでは、

アメリカ予選3部門で1位(金賞)、2部門で2位(銀賞)を獲得し、世界大会へ出品。

その結果3部門で1位(うち2部門は特別賞も受賞)2部門は2位を獲得。

インターナショナル・チョコレート・アワーズへは2013年から2017年の間出品をされ、

多くの金賞を受賞されています。

2019年10月31日で9年連続サロン・デュ・ショコラ パリに出展。

「C.C.C.」が発表した「世界のトップ・オブ・トップ ショコラティエ100」に選出され表彰されました。

このように日本だけに留まらず世界各国からも注目を集めています。

 

コンサルティング会社『hitorigoto株式会社』を設立

小山進氏の才能はパティシエのみに留まりません。

2018年にはフェリシモの代表取締役社長・矢崎 和彦氏らと共にコンサルティング会社

hitorigoto株式会社を設立しています。

hitorigoto株式会社

出典:http://hitorigoto.co.jp/

我々は、『経営者の独り言を具現化する』お節介焼きなコンサルティング会社です。あるときはリーダーの独り言に必死に耳を傾ける役として、またあるときはhitorigotoがその当事者として、絶対諦めない姿勢でモノづくりを軸に企業を成長させることを目指しています。

出典:http://hitorigoto.co.jp/about-us/

ご自身がこれまでにご経験されて来た事を活かして、コンサルティング会社を設立されたという事ですね。

1人のパティシエからコンサルタントとしてもご活躍される小山進氏。

今後の活躍にも要注目して行きたいですね。

あとがき

いかがでしたか?

今回はパティシエの小山進氏について調べてみました。

これまでに輝かしい栄光を手に入れている小山進氏。

次はどんな驚きを見せてくれるのか、ますます目が離せませんね。

それでは、今回はこの辺りで失礼します(^^)

 



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